Мировые цены на мясо в сентябре достигли рекордного уровня на фоне сокращения предложения и высокого спроса

По данным ФАО ООН, цены на мясо с начала года выросли почти на 10%, в том числе в августе средний индекс цен на мясо ФАО, учитывающий цены на говядину, свинину, птицу и баранину, составил почти 128 пунктов, что является рекордно высоким показателем с момента создания индикатора три десятилетия назад. Больше выросли цены на говядину и баранину, тогда как цены на свинину и птицу оставались почти неизменными.

Эксперты ФАО ООН считают, что повышение цен обусловлено сочетанием дефицита предложений мяса в ряде крупных стран-экспортеров и устоявшимся мировым импортным спросом. Также на цены влияют вспышки болезней животных, напряженность и неопределенность в мировой торговле на фоне торговых войн, климатические изменения и экстремальные погодные явления, влияющие на всю цепочку производства.

Чтобы защитить себя от колебаний рынка и возможных сбоев в поставках, некоторые импортеры создают запасы мяса.

Цены на говядину выросли не только из-за сокращения поставок из Бразилии и США, но и из-за других факторов, в частности высокой стоимости энергии, рабочей силы, транспортировки и кормов для КРС. К этому следует добавить высокие процентные ставки, увеличивающие расходы предпринимателей на получение финансирования.

Кроме того, во многих странах рынок был сосредоточен в руках нескольких крупных мясопереработчиков, обладающих значительной рыночной властью, что ограничивает конкуренцию и усиливает возможности ценообразования.

Все это происходит на фоне неопределенности торговой политики, такой как введение тарифов, санитарных ограничений в некоторых странах или изменения торговых соглашений, отмечают в ФАО.

В последние годы поставки говядины из США существенно сократились. Поголовье КРС в стране сейчас самое низкое за последние 70 лет, хотя и стали появляться признаки того, что коровы все меньше уходят на убой, чтобы восстановить утраченное поголовье в рамках процесса, известного как сохранение животных. Циклы размножения и роста скота требуют времени, поэтому восстановление численности животных возможно примерно к середине 2027 года.

Бразилия, ведущий экспортер говядины, также медленно переходит к этапу сохранения крупного рогатого скота (для стимулирования разведения) с целью возобновления его снабжения в будущем.

Стоимость бразильской говядины выросла благодаря высокому мировому спросу, компенсировавшему сокращение доступа на рынок США после того, как президент Дональд Трамп ввел 50% тариф.

Если взглянуть на мировую ситуацию, то можно увидеть, что цены на говядину резко выросли во многих частях света.

По данным Всемирного отчета по говядине (WBR), в сентябре цена на откормленного быка или быка на убой выросла по сравнению с сентябрем прошлого года в ЕС на 54%, в США – на 33%, в Бразилии – на 26%, в Мексике – на 17%.

Это не означает, что конечная цена, которую платят потребители, выросла в той же степени, поскольку на нее влияют многие другие факторы в производственной цепочке, такие как объем импортируемого мяса, налоги, стоимость транспортировки, структура цепочки поставок и уровень конкуренции между переработчиками мяса и розничными торговцами.